Камамбер с голубой плесенью, выдержанный пармезан, пряный дорблю и пикантный чеддер — для многих это не просто еда, а настоящее гастрономическое наслаждение. Но, увы, позволить себе такую роскошь могут далеко не все. Причина кроется не только в высокой цене на изысканные сорта. Есть и куда более серьёзный нюанс — медицинский. У некоторых людей употребление этих сыров способно спровоцировать так называемый сырный синдром. Разберёмся, что это за явление и чем оно опасно. Прежде чем говорить о сыре, придётся заглянуть в биохимию...