Вот вся ключевая информация о кофе, структурированная по основным аспектам: **1. Что такое кофе?** * **Напиток:** Получается путем заваривания обжаренных и перемолотых семян (зерен) плодов кофейного дерева. * **Растение:** Вечнозеленые кустарники или небольшие деревья рода *Coffea* (семейство Мареновые - Rubiaceae). * **Основные виды:** * **Арабика (*Coffea arabica*):** ~60-70% мирового производства. Нежнее, сложнее в выращивании, менее кофеина (1-1.5%), более ароматный, с фруктовыми, ягодными, винными, шоколадными нотами. Ценится выше. * **Робуста (*Coffea canephora*):** ~30-40% производства...

Кофейная культура в России в последние годы развивается с колоссальной скоростью. Вместе с этим растет и качество напитка: профессиональное оборудование, свежеобжаренный кофе, фермерское молоко и натуральные добавки — всё это делает каждую чашку кофе особенной. А еженедельные каппинги (дегустации) во многих кофейнях, лекции и статьи опытных работников индустрии учат грамотно анализировать вкус кофе, чтобы полноценно наслаждаться каждой чашкой. При этом по-прежнему живы множество “кофейных” мифов...