1298 читали · 3 года назад
Что такое индол-3-карбинол и для чего он используется
Крестоцветные овощи отличаются от других классов овощей присутствием серосодержащего вещества, называемого глюкозинолатом. К крестоцветным относятся такие овощи, как капуста, брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, кале, репа и т...
494 читали · 1 год назад
Чем так полезен индол?
Индол-3-карбинол — биологически активное вещество растительного происхождения группы пищевых индолов. Относится к числу интенсивно изучаемых природных БАВ и является продуктом гидролиза глюкозинолатов растений семейства крестоцветных. Их основными источниками в рационе человека являются все виды капусты, редька, редис, горчица. Под воздействием фермента мирозиназы, который высвобождается из растительных клеток при механическом повреждении (измельчении или пережевывании) и кулинарной обработке, глюкозинолаты превращаются в изотиоцианаты и индолы...