Окрошка окрошке рознь. Холодный суп, в котором мелконарезанные овощи, мясные продукты и зелень залиты квасом или кисломолочным напитком, – так воспринимает окрошку большинство из нас. Конечно, есть различия и особенности приготовления, да и названия тоже разные. Но суть одна: холодный суп – лучший способ утолить голод в жаркий день. Окрошку любят не только в России, но и на территории бывших советских республик. Взять, к примеру, Закавказье. Едят окрошку в Грузии, в Азербайджане есть два холодных супа – довга и овдух...

Эксперт-нутрициолог оценила ингредиенты для окрошки. Окрошка — традиционное русское блюдо, известное еще со времен Древней Руси. Тогда рецепт был совершенно незамысловат: зелень, брюква или репа, отваренные вкрутую яйца, квас или рассол для заправки. Позднее в нее стали добавлять соленые грибы или овощи, лук, картофель, морковь, а заправлять молочной сывороткой, овощным или мясным бульоном, кисломолочными продуктами. Современный состав окрошки для aif.ru разобрала нутрициолог Виктория Малеева. Что...