Секрет 1: Как выбрать мясо индейки для идеального результата. Вид мяса — это 90% успеха в приготовлении сочной индейки. Нежное филе индейки и сочные бедра индейки требуют разного подхода. Белое мясо (грудка): филе индейки — это диетический продукт. Чтобы грудка индейки не была сухой, ей нужны быстрые способы приготовления, например, стейки. Красное мясо (бедро, голень): в бедре индейки больше жира, что делает его идеальным для тушения и долгого запекания. Это мясо индейки сложнее пересушить. Вывод: выбрав правильную часть тушки, вы гарантируете, что приготовление индейки увенчается успехом...