Запекать индейку целиком принято на праздники. Это хлопотно, да и стоит тушка весом 5–7 кг недешево. Но, к счастью, мы имеем возможность покупать эту крупную птицу по частям (грудку, бедра, голени), с которыми справиться значительно проще. Но у этой птицы есть свои секреты приготовления. Многие полагают, что в кулинарном плане индейка — та же курица, только крупная. Ну а если это так, то и готовить их следует одинаково! Только вот и курицу часто переготавливают и она получается пересушенной, а похожее обращение с индейкой (особенно с филе) приводит к еще более печальным результатам...

Самый подробный рецепт приготовления индейки - прямиком с американского праздничного стола в день Благодарения! Это домашний американский рецепт, проверенный годами. Такой метод приготовления индейки позволяет получить идеально прожаренную, сочную птицу. Удобно и то, что нет необходимости в рассоле или частом поливании индейки во время запекания. Грудка точно не выйдет пересушенной, а наоборот получится нежной и ароматной. Также особенностью этого рецепта является приготовление индейки грудкой вниз...