Хлеб — всему голова. Там и рай, где хлеба край. Худ обед, когда хлеба нет. Хлеба ни куска — везде тоска. О хлебе сложено много пословиц и поговорок. Сейчас мы относимся к хлебу как к обычному продукту питания, без священного трепета, но сохранение его в свежем виде по-прежнему актуально. Так что же делать, чтобы выпечка как можно дольше оставалась мягкой и вкусной? Традиции старины Наши предки считали хлеб воплощением божьей благодати, выбрасывать его считалось грехом. Хранили его в сухом и прохладном месте, в сенях или на улице, а летом — в погребе, потому что пекли сразу помногу...

Дорогие сорта хлеба отличаются добавдением различных ингредиентов, увеличивающих стоимость готового продукта. Выпекают хлеб с орехами (грецкими, фундуком, миндалем), семечками (льняными, подсолнечными, тыквенными), дополнительными злаками (овсяными хлопьями, гречкой), сухофруктами (курагой, черносливом). Все это увеличивает не только стоимость хлеба, и его калорийность, особенно если добавляются орехи или семечки. Такой хлеб можно использовать в качестве десерта и обязательно ограничиваться одним-двумя кусочками...