Ко мне обратилась читательница с историей, которая напугала бы любого: банка «алтайского» мёда с маркетплейса простояла в шкафу плотно закрытой, а когда её открыли — внутри оказались два слоя, а запах в шкафу не выветривается до сих пор. Разбираюсь, что могло произойти и о чём говорит такой сигнал. Расслоение мёда — это не всегда «плохой мёд», но в сочетании с резким химическим запахом это серьёзный повод насторожиться. Объясняю, какие процессы приводят к такому результату и как отличить технологическую особенность от фальсификата...