58,8K подписчиков
130,1K подписчиков
«Икра лососевая структурированная». Что означают эти слова на упаковке?
Перед новогодними праздниками тема, я думаю, будет актуальной.
Поскольку икра – весьма ходовой и довольно дорогой продукт, особенно перед праздниками, то встретить этот продукт можно в любом, буквально, месте. Радуют и ценники – в преддверие нового года многие торговые сети предлагают заветные (как правило, зеленые) баночки по весьма приятным ценам с большими скидками.
Все чаще в магазинах можно встретить икру, на банках с которой можно встретить слово «структурированная». Вроде бы, и икра настоящая, да смущает ценник – по сравнению с икрой «зернистой» стоит она на порядок дешевле.
В чем подвох, и стоит ли покупать такую?
«Структурированная», а правильнее будет сказать «восстановленная» - более сложный продукт, нежели икра «имитированная». Делают такую из икры настоящей, но, так сказать, совсем не отменного качества – той, что в силу каких-то причин (транспортировка, небрежное хранение, обработка) стала второсортной: размер нетипичный, некоторые икринки потеряли былую форму, некоторые – полопались. Вот из такой вот «нестандартной» икры и делают икру «структурированную».
Каким образом? Весь «неликвид» смешивают в икорную массу, добавляют в смесь желирующие компоненты и заново «восстанавливают» продукт, придав им форму капель и охладив до нужной температуры. После икру упаковывают в баночки и продают по цене, которая гораздо ниже, чем первоклассная икра.
Как не купить структурированную икру по цене «нормальной»? Все просто. Читайте состав продукта: икра зернистая предполагает, что в составе будет лишь икра, соль, растительное масло и небольшое количество консервантов. В структурированной часто пишут «икорная натуральная масса из лосося» плюс всяческие добавки типа соли-сахара, загустителей и консерватнов. Так что перед тем, как купить заветную баночку, прочтите сначала состав. Никто не говорит, что структурированную икру покупать не стоит - иногда она из-за добавок бывает очень даже вкусной, просто, может быть, для кого-то это вопрос принципа?
А вы пробовали когда-нибудь структурированную икру?
PS. На фото ниже прочтите составы для сравнения и попробуйте угадать - где зернистая икра, а где структурированная?
622,3K подписчиков
Зима — сезон бутербродов с красной икрой. Это королева наших застолий. Поэтому важно знать, как выбрать вкусную и не купить фальсификат. Под видом натуральной икры могут продавать структурированную или имитированную. Разбираемся, в чем разница, а главное — какая полезнее. Что такое структурированная икра Структурированная икра — это рыбный продукт, сделанный из тех образцов красной икры, которые потеряли товарный вид и консистенцию. С помощью разнообразных добавок этой массе придают вид, практически неотличимый от натуральной икры...