Этот способ подходит, если у вас есть рыба с ястыками — это пленочные мешочки с икрой, которые встречаются, например, у горбуши или кеты. Сначала икру в ястыках нужно аккуратно промыть в холодной подсоленной воде. Чтобы легче отделить пленку, ястык можно ненадолго опустить в воду температурой около 40–45 °C на 1–2 минуты. После этого пленка побелеет и начнет стягиваться. Затем икру перемешивают вилкой в рассоле: икринки отделяются, а пленка наматывается на зубцы вилки. Для тузлука на 1 литр воды берут примерно 60–70 г соли и 1 чайную ложку сахара...