Икра красная структурированная - что это такое? Пробуем и удивляемся
Что такое структурированная икра и с чем ее едят?
Существует несколько видов структурированной икры, каждая из которых имитирует определенный вид натуральной икры: Каждый из этих видов структурированной икры обладает своими особенностями вкуса и текстуры, хотя они все являются имитацией натуральных продуктов. Да, разница во вкусе между натуральной и структурированной икрой существует, и она довольно ощутима. Натуральная икра обладает богатым вкусом, который зависит от вида рыбы, условий ее обитания и способа обработки. Например, икра лососевых рыб...
Структурированная красная икра: что это и чем отличается от настоящей
Красная икра бывает настоящая и имитированная - это все знают. Но в последнее время в магазинах появился и третий вид красной икры - "структурированная". Название наводит на мысль, что это тоже настоящая икра, просто обработанная особым способом. Тем более в составе четко значится "икра лососевых рыб". Обычную красную икру как раз добывают из рыб лососевых пород. Имитированную делают из желатина, агар-агара и красителей. А вот что такое "структурированная"? В Россельзознадзоре объяснили, что из себя...