Многие кулинары-любители, решившие самостоятельно приготовить деликатес из свежевыловленной рыбы, сталкиваются с одной и той же проблемой: несмотря на ювелирно выверенные пропорции соли и сахара, готовый продукт приобретает неприятный горьковатый привкус...