Домашняя кабачковая икра подходит для бутербродов, дополнения к гарнирам и простых овощных закусок. Ее вкус зависит от пропорций кабачков, моркови, лука и томатной пасты, а консистенция — от того, насколько хорошо уварены овощи. Приготовить такую икру можно в обычной кастрюле или глубокой сковороде. Для приготовления потребуется: 2 кг кабачков, по 500 г моркови и репчатого лука, 150 г томатной пасты и 100 мл растительного масла. Также подготовьте 1 ст. л. сахара, 1–1,5 ст. л. соли, молотый черный перец и 1–2 ст...