Это рецепт самого настоящего классического нью-йоркского чизкейка. Он основан на советах от американских мастеров выпечки. Единственное, что я поменяла в оригинальном рецепте, это основу из печенья. В классическом американском рецепте основу составляют тонко размолотые крекеры, сделанные из непросеянной и грубо обработанной муки, называются они крекеры Greham, но за пределами США их найти практически невозможно, поэтому я попробовала заменить их на печенье бискотти (или можно еще использовать савоярди (дамские пальчики)) и к счастью получилось не менее вкусно...

Мы пробовали много разных рецептов, и этот - один из лучших. Чизкейк исчезнет за вечер🍰 Нам понадобится: ▫️сыр маскарпоне - 500г ▫️сахарная пудра - 150г ▫️яйцо - 3шт ▫️печенье "Юбилейное" - 200г ▫️сливочное масло - 100г ▫️сливки - 200мл ▫️черника - сколько душе угодно) ⠀⠀ Приступаем: 1. Печенье превращаем в крошку и вмешиваем мягкое сливочное масло. 2. Выкладываем массу в разъёмную форму, "приминая" ложкой. Делаем края ~3см. Убираем в холодильник. 3. Сыр перемешиваем с сахарной пудрой...