Яйца — это, пожалуй, самый парадоксальный продукт на нашей кухне. Их любят почти все, едят почти каждый день, но при этом вечно сомневаются: полезно это или вредно? Сколько штук можно? А холестерин? А желток выбрасывать? Как нутрициолог, я хочу сказать одну простую вещь. Само по себе яйцо — это практически идеальная еда. В нем есть всё: чистый белок, витамины А, D, E, K, лецитин для мозга и нервной системы, холин для печени. Природа упаковала в эту маленькую скорлупку настоящую аптеку. Но вот в чем подвох: мы умудряемся превратить этот идеальный продукт во врага собственного здоровья...