Как известно яйца, это один из самых богатых и питальных продуктов животного мира. Энергетическая ценность яйца (на 100 г.), составляет 157 ккал. Яйца богаты такими полезными микроэлементами как: фосфор и калий, а также витаминами: Биотин, Холин, В9, А (ретинол), D. В отличие от мясной продукции, яйцо практически полностью и без последствий усваивается организмом. Оно быстро разбирается по аминокислотному составу, обеспечивая организм доступным белком. Белок попадая в желудок человека, особенно хорошо усваивается в приготовленном виде, а не в сыром, что было неоднократно проверенно и доказано...

Категория яиц Категория – это цифровое обозначение, которое наносится на скорлупу или указывается на упаковке яиц. В зависимости от категории устанавливается цена продукта. Требования по ГОСТам ГОСТы – это стандарты качества, происходящие из советского прошлого, соблюдать которые сейчас производители как правило не обязаны. Это относится и к куриным яйцам. Для того, чтобы продавать их, достаточно иметь ветеринарный сертификат, который удостоверяет безопасность продукции. Работать по ГОСТу либо нет – дело сугубо личное того или иного производителя...