СОВЕТ, с которым вы сэкономите деньги В магазине у дома разыгрывается тихая драма. Среднестатистический покупатель подходит к полке, видит два лотка. В одном — аккуратные, крупные яйца с гордой надписью «С0 Отборное». В другом — чуть поменьше, «С1». Рука сама тянется к первому: «Раз больше — значит, лучше, натуральнее, курица ела не только комбикорм, но и золотые зерна». А в это время кассир, грузчик и товаровед этого же магазина, закончив смену, берут в корзины именно «С1» или вообще «С2». И дело тут не в зарплате...

Два желтка в одном яйце кажутся выгодной покупкой, а маркировка «С0» — знаком премиального качества. Но данные нутрициологии показывают обратное: яйца категории С2 от молодых несушек часто содержат больше питательных веществ. Разберем, почему это так и на что смотреть в магазине. Главный вывод в начале: Ценность яйца определяет не его размер и не количество желтков, а возраст и здоровье курицы-несушки. Молодые птицы (возрастом до 8 месяцев) производят более плотные по питательным веществам яйца, которые чаще попадают в категории С2 и С1...