Первое яйцо Ливенских ситцевых: когда ждать и что это значит Держать кур — это всегда волнительно, особенно когда ожидаешь от них первых яиц. А если речь о Ливенских ситцевых — породе с характером и своей историей? Уже второй год я держу этих кур, и каждый сезон они преподносят сюрпризы. Многие считают, что Ливенские ситцевые куры начинают нестись в возрасте 6–8 месяцев. Эту информацию можно найти на форумах, в статьях и от опытных птицеводов. Я тоже готовилась увидеть яйца не раньше, чем через полгода...

Многие хозяйки и повара замечали: после варки вокруг желтка появляется серо-зеленый ободок. Сразу возникает вопрос — яйцо испортилось или его можно спокойно есть? Эксперты уверяют — паниковать не нужно. Потемнение желтка никак не связано со свежестью или безопасностью продукта, а объясняется простой химией. Когда яйцо варится слишком долго, сера из белка взаимодействует с железом из желтка. В результате образуется сульфид железа — именно он создает этот неприглядный оттенок по краю желтка. Чем дольше яйцо находится в кипятке, тем заметнее эффект...