Традиция использовать на предприятиях общественного питания цельные куриные яйца укоренялась годами. Однако немногие знают, что с появлением пастеризованных яйцепродуктов появилась возможность сделать процесс приготовления еды более эффективным, безопасным и менее затратным . Чтобы узнать, как вывести на новый уровень вашу производительность, рассмотрим подробнее преимущества работы с пастеризованными яйцепродуктами. Срок хранения Согласно предписаниям ГОСТа 31654-2012, срок годности столовых яиц составляет не более 25 суток, если хранить их при температуре от 0С до +20С...

Разбираемся, как по внешнему виду яиц определить их свежесть, обозначение маркировок и как приготовить их правильно. Яйца - один из самых широко употребляемых и распространенных продуктов питания по всему земному шару. Особенно этот продукт в почёте у тех, чей план питания подразумевает высокое содержание качественного белка - в основном это спортсмены всех мастей и приверженцы правильного питания. Но в остальном - яйцами питаются все вокруг. Их варят в кипятке, жарят на сковороде, пьют сырыми и используют в миллионах различных рецептов...