Всем привет! Загрузила я вас в начале недели сложной почечной темой. Давайте сегодня внепланово отдохнем и поговорим о любимом и насущном: яйцах и их пользе. В преддверии Пасхи многие читатели задавали вопросы в стиле: а сколько можно яиц, как вообще сервировать пасхальный стол, как не переесть и не набрать вес? Я вспоминаю прошлую Пасху - как-то мы все к ней настолько бодро подготовились, что большинство читателей не только не набрали, а еще и потеряли вес. Такое тоже бывает. Главное - настрой! Давайте заранее скажу, что я думаю по этому поводу...

Не будем спорить, что было раньше: курица или яйцо. Просто примем тот факт, что курицу одомашнили примерно 9500 лет назад и с тех пор яйца — самый популярный продукт от обеих Америк до Индии и Китая. Их варят, жарят, запекают, маринуют и солят, а еще нянчат. И используют для этого специальные «няньки» — коддлеры. Что такое коддлер Сварить яйцо вкрутую проще простого. Сварить его всмятку или «в мешочек» требует большей сноровки и опыта. А приготовить его так, чтобы белок схватился, но оставался нежным и слегка прозрачным, а желток казался бы жидким, но оставался целым, — и наука, и мастерство...