К куриным яйцам все давно привыкли настолько, что при слове "яйцо" сразу представляют привычный взору белый или коричневый объект овоидной формы, что продается в любом гастрономе. "Петушиные" яйца городские обыватели не видели и, скорее всего, даже не слышали о них, так что первая ассоциация при этом словосочетании будет, наверное, с каким-нибудь сказочным героем из более менее известного фильма. Но все куда прозаичнее. Людям сельским, которые хорошо знакомы с птицеводством, этот феномен объяснять нужды нет...

Не будем спорить, что было раньше: курица или яйцо. Просто примем тот факт, что курицу одомашнили примерно 9500 лет назад и с тех пор яйца — самый популярный продукт от обеих Америк до Индии и Китая. Их варят, жарят, запекают, маринуют и солят, а еще нянчат. И используют для этого специальные «няньки» — коддлеры. Что такое коддлер Сварить яйцо вкрутую проще простого. Сварить его всмятку или «в мешочек» требует большей сноровки и опыта. А приготовить его так, чтобы белок схватился, но оставался нежным и слегка прозрачным, а желток казался бы жидким, но оставался целым, — и наука, и мастерство...