Вот полгода уже делаю дома зефир раз в неделю, и каждый раз что-то новое для себя понимаю. И на ус наматываю. Прям как зефирную массу на венчик)). Пошаговый рецепт и расчёт себестоимости в конце статьи...

Пюре для домашнего зефира может быть не только яблочным. Сегодня предлагаю приготовить пюре из черники. Я готовлю из размороженных ягод. Ягоды отправить в кастрюлю. Варить на среднем огне помешивая, пока ягоды не пустят сок. Готовить примерно 5 минут, чтобы большая часть влаги испарилась. Далее проваренные ягоды нужно превратить в пюре. Я это делаю при помощи кухонного комбайна. Далее пюре нужно протереть через сито. проще всего это делать пока пюре еще тёплое...