Ячневка хороша тем, что отлично подходит для приготовления супов, салатов, каш, запеканок и даже «рисовых» блюд. Ниже — три варианта, как готовить ячневую крупу вкусно и полезно. Ими поделился с приверженцами ЗОЖ дзен-канал «О здоровье: с медицинского на русский». Ячневое ризотто со спаржей Обжарьте лук на топлёном масле, добавьте ячневую крупу (80 г) и немного прогрейте. Влейте овощной бульон (350 мл), тушите под крышкой 10–15 минут. В конце добавьте соль, тертый пармезан и щепотку сухого чеснока...

Признаюсь честно, все воспоминания об ячке, оставшиеся у меня с самого детства, далеко не самые теплые. Не помню, предлагали ли ее в школе или детском саду, а вот в пионерских лагерях — точно она была. Вида весьма неказистого и вкуса странного. Впрочем, если повар на смене оказывался гадким, то у него из любых продуктов на выходе получалась лагерная баланда. А коль хороший — измученный активным отдыхом пионерский контингент работал ложками так, что стук стоял, даже если предлагался простейший суп...