Принято считать, что для шашлыка из свинины нужно покупать ошеек, он и жирненький, и мягкий. Но я делаю шашлык из другой части. Отчим моего отчима (да, бывает в жизни всякое :), который всю жизнь проработал ревизором на мясокомбинате, научил меня, что самое мягкое и сочное мясо у свинины, в принципе как и у говядины, это яблочко. Находим в мясном магазине или на рынке свежий кусок свиного яблочка и идём домой окрыленные успехом – теперь шашлык точно получится. Фото пришлось взять из интернета, поскольку я не додумалась сфотографировать целую часть...

Яблоки из-за высокого содержания кислот и нежного, ненавязчивого фруктового вкуса являются прекрасным дополнением к любому мясу. Эти фрукты воздействуют довольно мягко на мясо, делая его мягким, нежным. Поэтому из яблок выходит прекрасный маринад для шашлыка, начинка для любых блюд. Кроме традиционных целых тушек из утки или гуся, с яблоками можно создать множество интересных блюд, которые подходят для быстрой готовки дома или на природе. Почему яблоки? Яблоки являются доступным, недорогим и одновременно универсальным продуктом...