Насколько полезен уксус и стоит ли добавлять его в рацион — выясняем с помощью специалистов. Что такое яблочный уксус Яблочный уксус — это продукт, который получают в результате брожения. Обычно его готовят из тертых яблок и дрожжей. В определении этого продукта по ГОСТу говорится: «Водный раствор уксусной кислоты, полученный путем окисления пищевого сырья — яблочных виноматериалов, сброженных яблочных соков с помощью уксуснокислых бактерий» [1]. Процесс ферментации состоит из двух этапов: сначала яблоки измельчают и добавляют в них сахар и дрожжи, чтобы ускорить брожение...

Здравствуйте! Яблочный уксус, безусловно, полезен для организма. С его помощью можно быстрее преодолеть многие болезни или даже не допустить их появление. За основу берётся сидр из яблок или ферментированный забродивший яблочный сок. Если добавить дрожжей, то спирт из сахара будет получен в результате работы микроорганизмов. Останется лишь ввести в состав бактерию Ацетобактер, которая превратит спирт в уксусную кислоту. Получившийся продукт содержит очень много полезных веществ, что способствует общему оздоровлению организма...