Любите ли вы яблочную выпечку так, как люблю её я? Если да, то этот рецепт — для вас! Сегодня готовим тот самый, идеальный яблочный штрудель: с тонким-тонким тестом и большим количеством вкусной начинки. Я покажу вам простой способ приготовления эластичного теста, которое не рвётся, и поделюсь секретом идеальной начинки, чтобы штрудель был не мокрым, а сочным и пряным. Тесто: мука – 250 г; соль – щепотка; вода (тёплая) – 125 мл; растительное масло – 1 ст.л.; уксус (9%) – 1 ч.л. Начинка: яблоки (очищенные)...

Оговорюсь сразу, классический яблочный штрудель готовится не из слоенного теста и больше похож на рулет, но каждый повар имеет право на эксперимент, и этот я считаю удачный. Для приготовления понадобится: покупное без дрожжевое слоеное тесто 500 гр кислые зеленые яблоки 200 гр грецкие орехи 10 гр изюм 10 гр сахар 60 гр крахмал 10 гр мука 20 гр Сначала готовим начинку. Нарезаем яблоки на кубики 1Х1 см, грецкие орехи дробим. Засыпаем яблоки в сотейник и ставим на маленький огонь, добавляем сахар и провариваем...