В данном выпуске я расскажу Вам о том почему вино не бродит. А именно, я назову Вам основные причины, из-за которых вино может перестать или не начать бродить. А также я расскажу, Вам о том, что можно сделать, чтобы возобновить процесс брожения вина. Первая причина – это проблемы, связанные с колонией диких дрожжей. Что это может быть? Например, перед переработкой винограда на вино Вы его помыли и тем самым смыли большую часть колонии диких дрожжей. Для того чтобы исправить данную ситуацию Вам необходимо...

С проблемой, когда вино остановило брожение или брожение "не заводится*, бывает, сталкиваются и виноделы, имеющие опыт. Всегда всё было хорошо – сусло весело бродило, булькало. А тут – на тебе, замерло, словно тихий омут. И в тепло поставил, и ещё дрожжей развёл, подлил. Нет, ни в какую не заводится. Как говорила в таких случаях моя мама: "И какого рожна тебе ещё надо?" Обидно, если труды пропадут понапрасну. Может быть несколько причин. Причина первая – в сусле изначально было мало сахаров. Дрожжи их быстренько съели и остались не у дел...