# Хранение мясных и колбасных изделий: руководство по безопасности и качеству Правильное хранение мясных и колбасных изделий — это не только способ продлить срок их хранения, но и гарантия безопасности и качества, что особенно важно для здоровья. Ошибки в процессе хранения могут привести к порче продуктов и пищевым отравлениям. Рассмотрим основные рекомендации по хранению мясных и колбасных изделий. ## 1. Общие принципы хранения ### Температура хранения Температура является критическим фактором при хранении мяса и колбас...