Когда считают бюджет на холодильную камеру, обычно смотрят только на цену оборудования и монтажа. И кажется, что это чистая статья расходов. Купил, поставил, забыл. А потом удивляются, почему камера «не окупается». На самом деле всё наоборот. Хорошая камера — это инструмент, который экономит деньги каждый день. Просто экономия не лежит на поверхности, её надо увидеть. Самое очевидное — списания. Когда продукт хранится при правильной температуре и влажности, он не портится. Мясо не сереет, овощи не вянут, молочка не расслаивается...