Хмель - это многолетнее, двухдомное, вьющееся растение из группы крапивоцветных, семейства канаплевых. Для пивоварения используют женские шишки в них содержатся лупулиновые зерна. Они придают характерный вкус и аромат пиву, также имеет консервирующую способность и стабилизирующие свойства, влияет на пеностойкость. Горечь пива рассчитывается в специальных единицах горечи - IBU. Для удобства расчета лучше пользоваться онлайн калькуляторами. Они показывают теоретическую горечь в пиве. Но надо помнить, что при содержании хмеля больше 100 IBU начинается распад горьких веществ...

Многоликий хмель! Это и декоративная лиана, и сырье для домашней выпечки, кваса или пива, и, конечно - ценное лекарственное сырье То что хмель – это растение очень давно и активно используемое человеком знают, наверное, все...