Вокруг нашего сарая, в доме, который недавно приобрели, выросло много хмеля. Растёт он прямо под стенками, но много его и на пустующих заросших участках. Вот так хмель выглядел весной: Но мы изначально подумали, что это виноград-дичка – ведь очень похожие листья – на первом фото хмель, на втором виноград: Но есть между ними и различия – хмель не растёт лозами, у него нет видимых усиков, но присутствуют жестковатые ворсинки на стеблях. Именно побегами, а не усами хмель цепляется за любую опору. Потом...

Трудно сказать, кто впервые сварил с хмелем пиво, но первое упоминание об успешном, в известном будущем, тандеме встречается у финнов уже около 1200 лет назад; видимо, в это же время его начинают использовать и в Прибалтике населявшие ее славяне. В Европе начало использования хмеля в пивоварении датируется примерно тем же, может чуть более поздним периодом (VIII - IX вв). Для начала предлагаю все-таки разобраться, зачем пиву нужен хмель. Не секрет, что как освежающий и легкоопьяняющий напиток, пиво быстро обрело у населения популярность...

В современном пивоварении хмель используется повсеместно и считается неотъемлемой частью пива, так ли было всегда? Помимо того что, в хмеле содержится более 200 ароматических и вкусовых веществ, он ещё служит природным консервантом. Исторически в хмеле нашли уникальную способность, отправляя корабли на длинные расстояния, пиво ни только не портилось, но и доплывало до адресата ароматным и созревшим. Что же в составе хмеля? Для пива используют женские соцветия хмеля, вьющегося травянистого многолетника...