Часто слышу: «Добавлять в молоко хлорид кальция?! Это же химия». Друзья, это уж точно не та химия, которую нужно бояться. Кальций - очень важный макроэлемент, который участвует во многих процессах в нашем организме, а недостаток которого влечет патологические нарушения и сбои в системе. Его широко используют в медицине. НО, мы не об этом, медицину оставим медикам. Разберемся, чем же полезен кальций для нас, сыроделов. Хлорид кальция - незаменимый помощник в сыроделии. Именно эта пищевая добавка - тот самый «секретный ингредиент», который выручает, если в молоке недостаточно кальция...

Кальций - минерал, необходимый для формирования костей у детей и поддержания их структуры у взрослых. При недостатке кальция у взрослых возникает остеопороз, у детей - неправильное формирование костей 😖 Карбонат кальция не усваивается в организме, так как является нерастворимой солью. Его избыток может привести к камням в почках. Хорошая альтернатива - цитрат кальция, который усваивается организмом👌 Принимать цитрат кальция необходимо вместе с витамином D, который способствует удержанию кальция в костях...