Часто слышу: «Добавлять в молоко хлорид кальция?! Это же химия». Друзья, это уж точно не та химия, которую нужно бояться. Кальций - очень важный макроэлемент, который участвует во многих процессах в нашем организме, а недостаток которого влечет патологические нарушения и сбои в системе. Его широко используют в медицине. НО, мы не об этом, медицину оставим медикам. Разберемся, чем же полезен кальций для нас, сыроделов. Хлорид кальция - незаменимый помощник в сыроделии. Именно эта пищевая добавка - тот самый «секретный ингредиент», который выручает, если в молоке недостаточно кальция...

Опыт на себе с внутривенным введением кальция давно завершён, уже завершён опыт с сыром, на подходе - яблочный уксус, а отписаться мне всё не хотелось. Видимо - шли процессы обработки информации. Начало истории с кальцием внутривенно - вот тут: Материалы и методы Использовался кальция хлорид, вводился по 10,0мл внутривенно струйно (то есть не в капельнице, а шприцом), такие введения производились 2-3 раза в неделю, продолжалось это месяца 2 или 3. Никаких дневников я не вёл, никаких анализов и рентгенобследований не делал - я не диссертацию писал, а интересовался лично для себя...