Хлеб один из самых распространенных продуктов, но знаете ли Вы, что у него есть много разновидностей: зерновой, белый, черный и так далее. И все эти виды имеют разный состав, а следовательно и разные свойства, поэтому в статье мы описываем каждый сорт хлеба, чтобы Вы лучше понимали, что Вы едите. Белый хлеб Зерновые ядра состоят из трех частей: отруби с высокой плотностью волокон, богатые питательными веществами зародыши и крахмалистый эндосперм. Белый хлеб сделан из зерен пшеницы, которые были обработаны, чтобы удалить отруби и зародыш, оставляя только эндосперм...

Хлеб – это продукт, который сопровождает нас всю жизнь, с самого детства. Булочка с сахаром, хлеб с маслом и чесночком, пампушки к борщу, бутерброд, школьная пицца… И у каждого свой «правильный» хлеб. Часто возникают споры, особенно сейчас, в эпоху ЗОЖа и ПП, какой хлеб выбрать: на дрожжах, на закваске или мифический бездрожжевой? С одной стороны «дрожжи – это вредно», с другой – «закваска – слишком сложно». Давайте дискутировать. Хлеб на дрожжах – быстрый и предсказуемый Дрожжевой хлеб знаком всем...