Когда впервые прочитала о пищевых дрожжах, я заинтересовалась. Ведь знала только два вида: пивные и хлебопекарные. Так что же это такое пищевые дрожжи? Для меня это новинка, и ранее их в моём рационе, конечно, не было. Однако люблю я попробовать что-то новое, поэтому долго не сомневалась в покупке такого веганского продукта и заказала на маркетплейсе. Как только не называют пищевые дрожжи: и белок для вегетарианцев, и белковый пармезан, и веганский протеин, и пикантные дрожжи. Но за всеми этими названиями скрывается БАД – неактивные (дезактивированные) пищевые дрожжи...

Дрожжи - самый необходимый ингредиент для производства хлеба, хлебобулочных и некоторых кондитерских изделий. Что они из себя представляют? Что такое хлебопекарные дрожжи и зачем они нужны Хлебопекарные дрожжи (пекарские) — это одноклеточные организмы, являющиеся биологическим разрыхлителем теста. Используются в основном в хлебопечении для приготовления теста из пшеничной или ржаной муки, а также для выпечки некоторых видов кондитерских изделий. Задолго до того, как человечество научилось использовать дрожжевые грибы в кулинарии, появление выпечки происходило благодаря естественному брожению...