Выбор хлеба в магазине может быть не просто вопросом вкуса, а фактором, влияющим на долгосрочные риски для здоровья. Современные исследования в области нутрициологии и эпидемиологии четко разделяют хлеб из цельнозерновой муки и из рафинированной по их воздействию на организм. Почему фокус на цельном зерне — это не мода, а наука Ключевое отличие лежит в обработке зерна. Цельнозерновая мука содержит все части исходного зерна: зародыш, богатый витаминами, эндосперм и отруби — главный источник клетчатки...

Хлеб — это не просто еда. Это символ уюта, изобилия и традиций, которые сопровождают человечество веками. Мы привыкли к запаху свежеиспечённого хлеба в пекарнях, но в последние годы появляется новый тренд: всё больше людей стремятся испечь хлеб дома — и не просто «батон на скорую руку», а настоящий шедевр, который по вкусу и аромату не уступает изделиям профессионалов. И здесь возникает главный вопрос: как повторить магию пекарни у себя на кухне? Ответ прост — нужно знать секреты и позволить себе немного творчества...