Хитин — второй по распространённости природный полимер на Земле после целлюлозы. Он буквально везде: в панцирях крабов и раков, крыльях бабочек, клеточных стенках грибов и даже в некоторых тканях человека. При этом большинство людей слышали это слово только в школьном курсе биологии и понятия не имеют зачем он нужен и почему учёные называют его материалом будущего. В этой статье — полный разбор что такое хитин, где содержится, какова его польза для человека и чем хитозан отличается от хитина. Хитин...