Реклама обещает: возьмите хелатную форму — и кальций усвоится «на 100%», а обычные соли «просто выйдут транзитом». На деле же единственное часто цитируемое сравнительное исследование, где хелат кальция действительно обошёл цитрат, карбонат и цитрат-малат кальция по абсорбции, было проведено ещё в 1990 году — и с тех пор так и осталось «единственным широко цитируемым». Разбираемся, что за этим стоит. Цитрат кальция — это соль лимонной кислоты, растворимая в воде независимо от кислотности среды. Хелат (чаще всего это бисглицинат — кальций, связанный с аминокислотой глицином) устроен иначе: минерал буквально «спрятан» внутри молекулы аминокислоты...