Горбуша за четыре часа становится нежной как семга Горбушу часто считают слишком сухой для праздничной подачи, но скандинавский способ засолки меняет ее текстуру всего за 3-4 часа. Соль убирает влагу, сахар смягчает мякоть, а масло добавляет нежность. Фотография: Peterburg2.ru Горбуша обычно проигрывает семге по жирности и нежности, поэтому ее чаще выбирают для салатов или повседневных блюд. впрочем удачный рассол способен заметно изменить впечатление от этой рыбы: уже через 3-4 часа филе становится сочным и ароматным...