Хаш — одно из самых древних и одновременно самых неправильно трактуемых блюд кавказской кухни. Кто-то называет его "жидким холодцом", кто-то пытается готовить из любого мяса, а кто-то считает хаш идеальным завтраком после веселых застолий. Где правда, "Едим Дома" узнало у шеф-повара Ивана Кудряшова. Если верить профессионалу, оригинальный хаш готовят исключительно из говядины, точне из говяжьих ног. “Там не должно быть ингредиентов. Если другие, это уже другой суп”, — отметил повар. Отсюда возникает сходство с холодцом: оба блюда основаны на длительном вываривании коллагена...

Подробный рецепт хаш супа: что это за блюдо, из чего готовят армянский суп хаш, классический пошаговый рецепт, советы, лайфхаки и ответы на популярные вопросы. Хаш суп - это не просто еда. Это целая традиция, философия и культурный код, который веками передавался из поколения в поколение. Если Вы когда-нибудь задавались вопросом "хаш суп что это?" или "что такое суп хаш?", то Вы попали по адресу. В этой статье мы подробно разберём, что такое хаш суп, откуда он появился, как его правильно готовить и почему его так ценят...