Хаш - это традиционное горячее блюдо стран Среднего Востока в виде наваристого мясного бульона и чеснока. Для его приготовления берут говяжьи ноги или баранину и чеснок. Мясо долго отваривают и мелко нарезают. В некоторые версии хаша также добавляют морковь, лук или картофель, мясо тушат с томатами и различными специями, такими как перец, кумин, куркума и тд. При тушении мясо становится мягким и сочным, а соус получается ароматным и насыщенным. Как правило такое блюдо варят и подают не соленым и не заправленным...

Какой армянин не любит хаш?! Хаш это поистине царское блюдо бедняка. Очень сытно, вкусно и малозатратно. Когда русские спрашивают: А что такое ХАШ? Их весьма устраивает ответ -"Жидкий холодец". Но конечно эти два блюда словно небо и земля. Основным ингредиентом для хаша являются говяжьи ножки, а все остальное ( говяжий желудок, хвост коровы, ножки свиньи и прочее) добавляют разные народы Кавказа по своим рецептам. Но каким бы не был разным рецепт "хаш" всегда очень насыщает, отрезвляет, полезен...