Жидкое горячее блюдо, больше похожее на наваристый бульон, распространено на Кавказе. Готовят его чаще всего в Азербайджане, Армении, Грузии и Осетии. Хаш - одно из древнейших армянских блюд. О родине хаша споров не ведется, все согласны, что это Армения...

Армянская кухня считается одной из старейших в Азии и древнейшей на Закавказье. Армянские кулинарные традиции берут свое начало с глубокой древности, и даже 2500 лет назад армяне уже обладали знаниями о процессах брожения и хлебопечения. Традиционность и передача кулинарных секретов в армянской культуре выражаются разнообразно, включая использование старинной кухонной посуды и методику приготовления блюд. Многие названия армянских блюд связаны с названиями посуды, в которой они готовятся, такие как "путук", "кчуч" и "тапак"...