Всем,конечно известно, что настоящее харчо готовят из молодого барашка, да на костре, да в казане... Ой, аж слюна обильно пошла, от богатого воображения:) Ну нет в городских условиях ни казна, ни костра, да и молодыми, даже не очень, барашками, не баранами, тоже напряженка. Поэтому представляю Вашему вниманию, не скажу, что кулинарный шедевр, но зато бюджетный вариант очень вкусного клона кавказского блюда- харчо из курицы. Из чего: курица- 1 штука, можно даже бройлерную, просто в ней жира больше...

В грузинской кухне, щедрой и многоликой, существует особенная категория блюд - тех, что передают не просто вкус, а целое мироощущение. Одно из них - харчо из курицы с грецкими орехами по-мегрельски (мегрули ореховый куриный харчо или მეგრული ნიგვზიანი ქათმის ხარჩო), или куриный харчо по-мегрельски. Это не просто суп, а густое, ароматное, согревающее душу кушанье, в котором нежная курица встречается с пикантностью грецких орехов и яркостью национальных специй. В отличие от более известного за пределами...