Всем здравствуйте. Сегодня я хочу рассказать вам о тонкостях приготовления Харчо. Пробовала готовить идеальный харчо очень долго и только с 6 раза нашла идеальный вариант. Суп Харчо имеет много дебатов вокруг себя и имеет несколько принципов. Ниже я укажу принципы, которые являются важными и центральными. Бульон имеет особое место в данном супе. В бульон добавим целую луковицу, очищенную от шелухи, 2 стебля сельдерея. В харчо не надо баранину, свинину, курицу. Многие готовят из баранины, но если обратиться к корням данного супа, то это только говядина...

Сегодня я расскажу вам о настоящем грузинском харчо. Это не просто суп, а кулинарное путешествие в сердце Грузии, где каждый ингредиент имеет свою историю и значение. Харчо – один из самых известных супов грузинской кухни. Его название происходит от грузинского слова "харшот" (ხარშო), что переводится как "мясной суп". Изначально его готовили из говядины, но со временем появилось множество вариаций этого блюда. Харчо не просто согревает в холодные дни, но и отражает душу грузинского народа, его любовь к богатым вкусам и ароматам...

Всем,конечно известно, что настоящее харчо готовят из молодого барашка, да на костре, да в казане... Ой, аж слюна обильно пошла, от богатого воображения:) Ну нет в городских условиях ни казна, ни костра, да и молодыми, даже не очень, барашками, не баранами, тоже напряженка. Поэтому представляю Вашему вниманию, не скажу, что кулинарный шедевр, но зато бюджетный вариант очень вкусного клона кавказского блюда- харчо из курицы. Из чего: курица- 1 штука, можно даже бройлерную, просто в ней жира больше...