Характеристики классического современного ресторана.  Ресторан это предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные. Под термином «классический ресторан» у многих всплывает картинка пищевого заведения в стиле 19-го века. Отчасти это так и есть: класс предприятия общественного питания с вездесущим мрамором, мебелью и столовыми приборами выглядит так, будто сошел с картинки старомодного журнала. Однако, не стоит забывать, что мы находимся в современном пространстве, и у наших классических ресторанов есть свои преимущества...

Ощущение, что «все смешалось в доме Облонских» не покидает индустрию ресторанного бизнеса вот уже несколько лет. Рестораторы и шеф-повара с мировыми именами озаботились проблемой унификации заведений общественного питания. Мол, метут всё под одну гребенку, не различая ресторан и бар, кафе и кофейню, столовую и буфет. Причем касается это не столько посетителей, сколько владельцев. Согласитесь, обывателю все равно, какой статус носит заведение, лишь бы кормили вкусно, а вот предпринимателям, наоборот, есть дело до того, как их детище будет называться...