Как только распустились листочки на березе, еще клейкие, маленькие и ароматные - пора заготавливать их в разных видах и есть, как делали наши бабушки и дедушки. Использовать листочки можно и в качестве приправы к мясным и овощным блюдам, они дают удивительно теплый и насыщенный аромат, не знаю даже, как точно его описать: пахнет летом, солнцем, теплом и лесом. Из листочков делают зеленое пюре, туша со сливочным маслом и пробивая блендером. Если к такому пюре добавить чеснок и грецкие орехи - получится удивительно вкусная намазка для бутербродов...

Сегодняшний магазинный чай далек от совершенства, и пить его без добавок натуральных листьев и ягод невозможно. Мне не нравятся чаи с искусственными синтетическими привкусами, считаю их вредными. Гораздо полезнее для организма чаи с натуральным продуктом.  Нашла статью Натальи Коваль, в которой подробно рассказан процесс заготовки  и ферментации листьев  для  получения ферментированного чая из листьев и плодов, растущих в наших садах. Поэтому , если в  саду не уродился урожай,  не стоит печалиться ...