Какие цены на хамон в Испании
Почему килограмм хамона стоит 400 евро
Стенды производителей хамона - в числе самых популярных на крупнейшей в Испании аграрной выставке FIGAN. Тут стоят опытные люди и ловко нарезают тонкие, как пергамент, ломтики вяленого мяса. Этот традиционный деликатес - гордость всех гурманов Испании и Португалии - сыровяленая нога черной иберийской свиньи. Стоит килограмм такого мяса порядка 400 евро. Почему так дорого? Сейчас расскажем. Обо всех нюансах производства хамона в Испании нам поведал Франциско Эрнандес Бенегас (на главном фото), заводчик черной иберийской свиньи...
Изучаем хамон: что это такое и с чем его едят
Хамон — деликатес и гастрономический шедевр испанской кухни. Его нарезка похожа на театрализованное шоу. Кулинарное издание Bon Appétit объясняет, как готовят и с какими продуктами сочетают хамон. Что такое хамон и как его готовят В переводе с испанского название продукта «jamon» означает ‘окорок’. Деликатес представляет собой целую сыровяленую свиную ногу. Для хамона используют исключительно задние ноги свиньи. Автор книги «100 самых вкусных блюд на Земле, которые необходимо попробовать и научиться готовить» отмечает, что история хамона насчитывает более двух тысяч лет...