Испанский специалитет хамон вполне заслужено выделяют среди других деликатесов из вяленого мяса. У этого продукта совершенно особенные органолептические свойства, интересно раскрывающие яркий и многогранный мясной вкус с пикантным ореховым ароматом. К тому же в этом окороке органично соблюден баланс сладкого и соленого, а рубиново-красное мясо, насыщенное жировым мрамором, буквально тает во рту. Россияне давно распробовали хамон, но в последнее время к нему проявляют особенный интерес рестораторы...

Хамон — деликатес и гастрономический шедевр испанской кухни. Его нарезка похожа на театрализованное шоу. Кулинарное издание Bon Appétit объясняет, как готовят и с какими продуктами сочетают хамон. Что такое хамон и как его готовят В переводе с испанского название продукта «jamon» означает ‘окорок’. Деликатес представляет собой целую сыровяленую свиную ногу. Для хамона используют исключительно задние ноги свиньи. Автор книги «100 самых вкусных блюд на Земле, которые необходимо попробовать и научиться готовить» отмечает, что исто­рия хамона насчитывает более двух тысяч лет...