Назвать хамон окороком (именно так переводится это слово) — значит усомниться в его оригинальности. Ведь у себя на родине этот испанский деликатес считается национальным достоянием. Рассказываем о том, как делают хамон и с чем его едят...

Хамон — это не просто деликатес, это часть культуры Испании. Его история уходит корнями в древние времена, когда люди начали осваивать методы хранения мяса. Процесс засолки и сушки мяса был необходим для того, чтобы продлить его срок годности и избежать порчи, особенно в условиях жаркого климата. Первое упоминание о хамоне встречается в письменных источниках, относящихся к римскому периоду. Римляне активно использовали свинину в своей кухне, и их технологии обработки мяса были довольно продвинутыми...