Назвать хамон окороком (именно так переводится это слово) – значит усомниться в его оригинальности. Ведь у себя на родине этот испанский деликатес считается национальным достоянием.  РАССКАЗЫВАЕМ о том, как делают хамон и с чем его едят...

Хамон (jamón) - испанский сыровяленый окорок - один из символов гастрономического наследия Испании. Его история уходит корнями в глубокую древность и переплетается с культурой и образом жизни испанцев на протяжении веков. Несмотря на то, что слово “jamón” как термин, обозначающий свиной окорок, впервые задокументировано в Испании в XIV веке, история хамона начинается в доисторические времена, когда люди начали искать способы сохранения мяса. Соление и вяление были основными методами, которые позволяли хранить пищу в течение длительных периодов без охлаждения...