Хамон — деликатес и гастрономический шедевр испанской кухни. Его нарезка похожа на театрализованное шоу. Кулинарное издание Bon Appétit объясняет, как готовят и с какими продуктами сочетают хамон. Что такое хамон и как его готовят В переводе с испанского название продукта «jamon» означает ‘окорок’. Деликатес представляет собой целую сыровяленую свиную ногу. Для хамона используют исключительно задние ноги свиньи. Автор книги «100 самых вкусных блюд на Земле, которые необходимо попробовать и научиться готовить» отмечает, что исто­рия хамона насчитывает более двух тысяч лет...

Если вы покупаете недорогой хамон серрано, то бояться вам нечего, много вы не потеряете. Но вот если дело касается хамона иберико, то здесь ваши потери могут исчисляется сотнями, а то и тысячами евро. Я часто просматриваю сайты, на которых продают испанский хамон. Почти на каждом сайте вам мягко говоря дают неправдивую информацию о качестве хамона. Главное заблуждение: Весь хамон с черным копытом, это хамон ИБЕРИКО! А с белым копытом, это хамон СЕРРАНО. Эта информация не соответствует действительности...