Хашлама – одно из самых традиционных блюд кавказской кухни. Его готовят, когда нужно накормить большое количество людей, когда забивается скотина, на поминках. Само слово «хашлама» происходит от армянского глагола «хашел» - что означает «варить», и именно из армянской культуры оно перешло в грузинскую. Но, несмотря на армянское происхождение, в современной грузинской кухне хашлама занимает почетное место. В нашей семье хашлама всегда делилась на армянскую и грузинскую. Мы – тбилисские армяне, традиции...

Сушими — это не просто закуска, а целая культура. Давайте разберемся, что это такое, как их правильно есть и, конечно, приготовим дома. Сушими (刺身) — это традиционное японское блюдо из тонко нарезанных сырых морепродуктов. В отличие от суши, здесь нет риса, акцент — на чистом вкусе и текстуре самого продукта. Ключевые отличия от суши: ВАЖНОЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Для сушими подходит только рыба и морепродукты, предназначенные для сырого употребления (с пометкой "для суши" или "sashimi grade")...